Pulled Pork 手撕猪肉（慢炖锅版）

慢炖锅底抹油，把肉放进去。肉无需切成小块。整块炖。

所有调料除了盐都放一起搅匀。 worcestershire sauce 可以用上海辣酱油代替。苹果醋可以用其它醋代替，我用的红酒醋，选味道比较香的醋最好。chilli粉可以用红椒粉加孜然粉代替。

洋葱切丁蒜切末，和调味料一起倒慢炖锅里。开高档，炖5-6小时。期间可以反两次面。

肉炖到用叉子一拨拉就能散的程度就好了。捞出来用叉子全部拨散。

锅里的汤汁另用一锅加热浓缩一下，期间根据自己的口味适当加盐和糖。这个菜是酸甜口的。我还加了一大勺酱油。汤汁浓稠些以后把肉倒回去拌匀就可以开吃了。