1.娃娃菜和胡萝卜都切碎,分别用少量盐腌个十分钟,然后挤掉水分,尽量挤干一点。加少许鸡精,生抽,蚝油,植物油和芝麻油拌匀。这些我都是少量加的,毕竟菜包要清爽一点好吃。粉条是前一天泡好准备炒着吃的,剪了一点加进来,后来证明加了挺好吃的。
1.面粉加糖拌匀,然后把溶化了酵母的温水倒进来,搅拌成絮状,开始揉面,这一步就要把面揉透,我习惯摔打,把面揉成团以后在大碗里面摔,得三四百下,中间可以剪开口子看看有没有气泡,里面没有大气泡了,切面很光滑就行。盖上保鲜膜醒五分钟然后搓长条分了6个剂子,擀成中间厚边薄的皮可以开始包了。 2.包好以后放在蒸锅里面醒发,我是醒了半个小时,看着包子变轻了变大了,冷水上锅蒸,上气以后15分钟,闷三四分钟就可以揭开盖子。感觉出来效果和两发的差不多,也很松软好吃