5g茶叶
加300ml开水泡开
茶水分离备用，茶叶不要丢留用
排骨加料酒焯水
捞出沥干水备用
冰糖、姜切片、蒜粒备用
锅里热油烧热，加入冰糖
小火融化炒糖色
倒入排骨翻炒上色
加入蒜粒姜片炒香
放入酱油
倒入茶水
煮开（如喜欢颜色深点，可加入1勺子老抽增色）
盖上盖子转中小火煮20分钟
开盖后加入蚝油，再根据个人口味添加盐或糖
大火翻炒至收汁即可盛出
另一锅里热油，放入少许盐、糖
倒入泡过的茶叶
中火炒至变香脆
趁热将茶叶放在排骨上
大功告成
泡好后的茶叶要捏干水份，炒制时长就会缩短了。