用勺子打散米饭。
倒油，均匀覆盖锅面，大火烧锅至锅温热，关火。
倒米饭入锅，利用温度继续打散米饭，然后盛出。
分离蛋黄和蛋清。只取蛋黄，搅拌均匀。
把蛋黄和米饭搅拌均匀。
下油大火炒玉米粒，盛出备用。
下油，中火，炒搅拌好的米饭，至米饭粒粒分开，出香味即可。
加入炒好的玉米，盐，白胡椒粉，浅色酱油（很少），葱花，出锅。
尽量不要频繁翻炒，会导致蛋粘锅从米饭上剥落。 酱油要放浅色的凉拌那种，否则饭会变黑。实在没有就放很少生抽吧。