1.牛里脊肉泡水去血水。 2.去筋膜，切小段。 3.用水抄下。 4.放入高压锅压下，倒入适量水，➕葱段➕姜片➕料酒去腥。 （如果没有高压锅就得煮了，我试过煮的，整体弄完挺费了啊）
高压锅压完，倒入锅中大火煮，水少些的时候用小火，一直翻炒，直到炒干。 因为高压锅压过了，特别好炒碎，不用后面手撕成小条了。 最后炒完就是图片的样子了。
炒干后凉下。 需要手动看看是否都是小碎条了。 凉凉后再次炒下，小火，一直炒干。
因为炒完了感觉还没炒干透，就放烤箱100度烤了一会，时间自己控制得，我就5分钟拿出来凉下，在不行在烤下。 凉凉最后是特别干的了。
破壁机打碎。