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奔放的大草莓
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作者：
亮叔爱食记
用料
奔放的大草莓的做法步骤
步骤 1
食材集合 亚麻籽泡水隔夜使用
步骤 2
除亚麻籽、草莓干和盐外 先湿后干加入所有材料
步骤 3
面团中速搅打到扩展阶段 加入盐 高速搅打完成阶段
步骤 4
加入亚麻籽 慢速搅拌均匀
步骤 5
取170G面团出 剩余的与蜜酿草莓干混合均匀 面团整理 摊平 27度 75湿度 发酵45分钟后 折叠翻面 再发酵45分钟
步骤 6
表皮面团与主面团各分割两块 27度 75湿度 松弛30分钟
步骤 7
面团轻拍 整形成梭子状
步骤 8
表皮擀开 包入主面团 32度 75湿度 发酵45分钟
步骤 9
撒上黑麦粉 割口
步骤 10
上火230 下火200 预热烤箱时放入一盘水制造蒸汽 烘烤到第7分钟时撤走蒸汽 共烘烤25分钟
步骤 11
出炉
步骤 12
奔放的大草莓 一点不害羞
步骤 13
放心大块吃
步骤 14
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奔放的大草莓的小贴士
蜜酿草莓干：草莓干200 玫瑰蜂蜜40 草莓利口酒10 均匀浸泡三天后使用
菜谱创建时间：2019-02-19 15:50:55
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