奶香花卷馒头

1:称量好所用材料，糖盐放面粉里，酵母粉用温牛奶化开，倒进面粉里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌面粉成絮状，再用手把面 粉揉成光滑细腻的面团。 2:揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，配方的量我做了八个花卷，面剂子揉圆压扁擀成薄片。 3:擀好的面片用刀切成米字状，分成八小块。 4:把切好的小面片如图斜着一片一片放好。

1:放好八块面片，然后拿一根筷子放面片上。 2:把筷子用力往下压，压出纹路。 3:压好的面片给翻个面。 4:然后由尖头往里卷起。

红枣切开去核，如图所示放花卷两边然后卷好，接头压下边。

卷好的样子。

一、一全部做好造型，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放进去，盖上锅盖发酵到一倍大，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再焖三分钟开盖。

这个是没有放红枣的花卷。

蒸好的成品图。

蒸好的花卷。

成品图。

香葱花卷的做法:面粉300克，温水150克，细沙糖10克，盐4克，酵母粉3克，香葱两根，食用油刷表面用，面团揉好用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，也可以切成小剂子用擀面杖擀成圆片。

香葱切碎。

然后用湿筷子头蘸点小苏打粉放香葱里搅拌均匀，香葱放了小苏打粉蒸熟了不会变色。

面片表面刷上油，放上葱花。

切成八小块。

然后一块一块叠起来。

叠好的面片用筷子用力压下去。

压好的样子。

压好的面片竖着放好。

由尖头往下卷起。

接头的地方用筷子压一下。

侧面的样子，用筷子压紧。

全部做好，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵，发酵好了开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再闷两分钟开盖。

蒸好的花卷。

成品图。