猪肉、西红柿、嫩豆腐都切成大小差不多的丁状，青菜切成碎。
淀粉中加入水搅拌成没有颗粒的糊（第一次做的话，先少加点淀粉，不够再加，防止羹太硬）
锅烧热倒入少量油，加入葱白，爆出香味。加适量水
水烧开后加入肉末，搅拌肉末，防止黏成坨。再倒入西红柿和豆腐。咕噜后再倒入鸡蛋搅拌，成蛋花状。
倒入淀粉糊（一边加一边搅拌，看羹的稠度，直到稠度适中） ，锅里很快冒泡后加入青菜碎
最后加入葱花，盐，芝麻油和少许味极鲜提味。 Duang完成~
1，肉中加粉芡或蛋清会更嫩 2，加入淀粉时边看边加，一定要注意稠度 3，也可以把鸡蛋和淀粉放在一起打成糊，更方便。这样糊的颜色偏黄，且没有蛋花