把西葫芦对半切开，然后再切成稍微有厚度的片状。
俩瓣大蒜切碎。
锅热后倒入适量的油，放西葫芦再放蒜蓉。炒几下后改小火，放入盐和酱油(适量)。改中小火，炒2分钟左右就可以了。喜欢清脆口感的就少炒一会。
西葫芦刚入锅时很容易烧糊，所以西葫芦入锅翻炒后改小火。