好吃的卤味(接近周黑鸭口味)

准备好干卤料。这个是大致的，多一点少一点没关系。

鸭翅解冻之后焯水备用。要卤的肉类就焯水，菜类洗净即可。

把所有的干料倒入锅中，加料酒生抽各四勺，老抽三勺。不用放盐，本身有咸味。

把鸭翅，藕放入锅中，加水至没到藕的一半，藕比较大的话可以切开。先卤不容易熟的肉类。藕喜欢吃面的软一点的就跟肉一起放入；如果喜欢吃脆一点的藕那就晚一点放。

中小火一直炖，等汤汁出味了，尝一下味道酌情加一点糖或生抽再煮一会。等食物熟了就可以直接出锅。下其他的易熟的丸子类，干豆腐，土豆类均可。