西湖牛肉羹最详细做法

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作者：麦田看世界

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）[1]，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

用料

西湖牛肉羹最详细做法的做法步骤

步骤 1

蘑菇和豆腐洗干净备用

步骤 2

香菜🌿洗干净备用

步骤 3

牛肉剁成沫备用或者直接买现成的牛肉末

步骤 4

牛肉末放淀粉腌制15分钟

步骤 5

食材准备好～

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步骤 6

豆腐和蘑菇都切小丁香菜切碎蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用.

步骤 7

牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇中火煮片刻依次放入水淀粉同时用筷子搅拌均匀

步骤 8

再放入蛋清拌匀均匀放入盐也可以放一些鸡精

步骤 9

最后撒上香菜🌿

步骤 10

清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了

步骤 11

美味～这个汤很鲜☘️

西湖牛肉羹最详细做法的小贴士

1，豆腐也可以选用嫩豆腐和中豆腐老豆腐不可以哦！ 2，蘑菇可以用香菇替带个人喜欢吃蘑菇也可以不放哦

菜谱创建时间：2019-02-21 00:01:05

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