塔皮制作要点：黄油要提前冷藏，借助刮板与面粉混合成小丁状，再加入蛋黄和水的混合物，揉成面团后，冰箱冷藏1小时以上。
焦糖苹果制作要点：苹果一切四份，去皮去芯，果皮留下备用。制作焦糖时注意火候，糖融化后不可搅拌（容易沙化），待糖的颜色变深呈漂亮的红褐色，加入黄油炒至黄油融化，加入苹果翻炒，最后加入苹果皮小火煮1小时。
组装： 将冷藏的焦糖苹果用热毛巾或吹风机加热脱模，放上烤好的塔皮，翻转至盘子中。 家中有果胶可以在苹果表面刷一层果胶，更美腻！