十分钟做好蒜香贝柱意大利面
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在意大利旅行，沿地中海一带做海鲜类的意面，多是用番茄或蒜做酱汁，不放芝士。有看了说法说他们认为芝士会抢海鲜的鲜味。Makes sence! 但有次在罗马，点了一个虾仁面，是撒了芝士上来的。是不是因为虾仁是冻品哈哈！
问过一个在米兰西北的奥斯塔山谷一带开餐厅的朋友，他就说「想放也可以放啦随意的」（但这个我想大概因为意北吃肉多、海鲜少，哈哈）
那么到底放不放呢？我还是坚持不放的。可这道贝柱做的意面，是罗马那道放了芝士的虾面的改编，却也不用芝士，换成牛奶调味。我觉得牛奶跟贝柱在内在味感上是能搭上的（贝柱本身也能吃出一小丢丢creamy的感觉）。对吧？
十分钟做好蒜香贝柱意大利面的做法步骤
步骤 1
盐水煮面，大概3分半4分钟即可。因为一会儿还会下炒锅。
步骤 2
同时炒锅里把橄榄油和蒜粒爆香，加贝柱，翻炒，加白酒，翻炒一分钟；
最后加牛奶和盐，翻一下即可。
步骤 3
把煮好的面捞起放到炒锅搅拌，撒黑胡椒，可以再添一些橄榄油。搅拌好沿锅边浇一勺面汤。
菜谱创建时间：2019-02-21 22:07:43