陈皮红烧酱牛肉的香料包： 生姜、八角、草果、肉蔻、良姜、栀子、花椒、陈皮、香叶、山楂、丁香等等
炖牛肉： 牛腱肉切大块，开水焯一遍，捞出，锅里换新温水，半瓶三年陈花雕酒，加料包，姜片，盐，冰糖，生抽，老抽全部放进去，高压锅炖煮30分钟关火焖至撒气，开盖大火再收一下汤汁。 准备面： 清汤煮面，碗中加一大勺炖牛肉的卤汤和一大勺清汤搅匀放入煮好的面，摆烫好的青菜、放牛肉、煮蛋、撒葱花，香喷料足的牛肉面做好了。