先准备摆花用的干果脯，我用了红枣（剪成条状去核），玫瑰花干脯，葡萄干，菠萝干等等，自己随意，喜欢就行。只有红枣和葡萄干用水洗了一下
准备碗和刷油刷子
把大油（猪油）化开，用刷子把碗内每个地方仔细刷一层油（否则扣盘时八宝饭不易脱模）然后将准备好的干果脯摆花型，随意，怎么好看怎么来，记得果脯正面朝下贴碗上，扣盘脱模后就是正面了。一定用大油（猪油）不然不好吃，也贴不住果脯。
糯米用电饭煲蒸好了，切记水要比平时蒸饭少点，这样蒸出来的糯米有型，不会软趴趴的，好造型，口感也好，糯米熟后一定趁热倒入化成水状的大油（量据个人口味定，别太少也别太多）再加白糖（可多点）趁热将油和糖拌匀，不要用饭勺拌，用筷子拌，免得将糯米搅得太碎。同时可在米饭内加入适量葡萄干或别的干果，红枣等，还可加鲜菠萝也好吃的。根据个人爱好而定我见意别加多了，太乱不好吃了。
拌好后就可以将糯米盛入贴好花的碗内了，切记一定盛得满满的压得紧紧的，这样扣盘后才有型。将小碗倒扣在盘子上，碗壁上的油遇热化开就慢慢流下来了八宝饭就脱模成功了。多做的保鲜膜包好放入冷藏，三天内吃都可以，第二次吃前上锅蒸十分钟就可以了。