我买的是三都港牌的，鱼都是收拾好的，他家还有别的生鲜，味道都不错，生鲜超市或网上都能买到
鱼自然解冻，拿出后冲洗一下，摆盘，鱼皮面朝下，正反面均匀抹盐，把姜丝铺在上面，倒入料酒，腌制10分钟左右
热锅下油，油热后放入腌制好的鱼，中火煎
煎至鱼皮面焦黄，翻面，再继续煎几分钟
出锅前可以挤几滴柠檬汁，有去腥提鲜的作用，没有也没关系，味道依然会很棒
出锅摆盘🐟🍽
煎鱼最好用平底不粘锅，省时省力。 煎的时候尽量不要总去翻鱼，那样很容易散，鱼皮也容易粘在锅底，等鱼肉熟透了，很容易就能翻面了 火候的掌握就需要根据自家火力大小自行控制了，总之，火不要太大也不要太小🤣