猪里脊肉洗净
按照纹理的45度片成片
放一点盐、白胡椒、料酒、一点点蚝油抓匀，最后加入淀粉挂糊。抓拌均匀的里脊肉腌制十分钟
沸水焯肉（也可以用油滑肉片），到表面发白即可捞出
焯好的肉片
蒜切沫，生抽、耗油、淀粉加水调成碗汁
另起锅，热锅凉油，不用等油变热就把准备好的白糖放到里面去，然后不断翻炒这个糖，翻炒到它变成棕色
下肉，把刚才焯过的肉放到里面，快速炒一下让糖和肉包在一起
加入事先调好的碗汁
翻炒到肉片渐渐地变成红色，加入蒜末，收汁起锅
装盘后淋上一丢丢香油，这道名满滨城的大连老菜——苏扬大烤就完成了