皮薄馅大~韭菜鸡蛋饼

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作者: 青岛大璐璐

用料

皮薄馅大~韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一小勺盐,搅拌均匀,一边缓慢加入开水,另一边加入凉水,搅成面絮状,最后加一勺食用油。「典型的半烫面」

步骤 2

揉成偏软面团,表面抹一点食用油,醒发半小时以上。揉面的过程会粘手,将手上涂抹点油就好好些。

步骤 3

韭菜洗净,控干水,切末。鸡蛋打散,翻炒一下 捣碎。

步骤 4

粉丝用开水烫一下,切小段 待用。找一个大盆,放入韭菜少加一些油翻拌一下,防止出水,依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮,香油、十三香、盐、翻拌均匀待用。

步骤 5

将醒好的面团取出放置案板上,稍微揉一下,撮成条,掐成挤子,包上馅料。

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步骤 6
步骤 6

包成包子的形状,掐去收口处,整理一下。

步骤 7

电饼铛预热好,加入食用油,放入馅饼,烙至两面金黄即可。

步骤 8

饼皮很薄,烙至这个样子基本就差不多了。

步骤 9

皮薄馅大。

步骤 10

好香!

菜谱创建时间:2019-02-23 15:16:00