红薯馒头

4克酵母➕150克水，混合均匀，静置5分钟，蒸熟的红薯打成泥。

将酵母水，红薯泥与面粉混合均匀，揉到三光。

发酵面团至1.5倍大左右，大概1小时，加少量面粉继续揉排气。

将面团分成想要的大小，水烧至温热，馒头码好，二次发酵到比原来稍大（十分钟左右）。开火蒸，水开后，蒸15分钟。

关火后，等三分钟后开盖。软乎乎的红薯馒头就好啦。