鱼肉片成大片，控水备用
盐、白胡椒粉、白酒、姜丝、淀粉上浆腌制20分钟。
鱼片炸熟
炸成金黄色捞出控油
准备料汁：生抽、白酒、白醋、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉、香油
准备姜丝、蒜片、小葱段
留底油，蒜皮和一半姜丝爆香，
加料汁，稠的话可以稍加点水，然后加剩余的姜丝、小葱段。下鱼片略微翻炒出锅。
口味咸香，外焦里嫩。非常下饭啊！！！
鱼肉我没复炸，喜欢吃焦脆口感的可以二遍复炸