空气炸锅辣子鸡

把鸡腿肉切成一口大小（1.5厘米左右）。把切好的鸡肉放入碗或者保鲜袋中，加入所有腌料，用手抓均匀。腌制10-30分钟。同时准备炒制用料。

空气炸锅预热，180摄氏度（360华氏度）。预热完成后在篮子里喷上一些油，然后放入腌制好的鸡肉，可以在鸡肉上喷一些油，防止粘连。炸20-25分钟。（喜欢吃软又多汁的炸20分钟就好，喜欢吃干一点鸡肉的炸25分钟）期间注意大概每6、7分钟翻动一下鸡肉并且观察一下。（空气炸锅不同时间也不同，所以观察很重要，炸到自己喜欢的状态）

鸡肉炸好后放在一边，开始炒制。 把锅中火烧热，然后加入10-15ml的油，加花椒与干辣椒段炒制出香味。（热锅冷油，否则花椒会糊）

加入剩下的干辣椒，葱、姜和花生，继续炒大概一分钟。

然后加入炸好的鸡肉翻炒几下。撒糖，加米酒与香油，翻炒均匀即可出锅。

装盘，撒上芝麻和葱花！

还可以加蔬菜！只要是不怎么出水的蔬菜都可以炒进去，我加了西芹。还可以加洋葱，香菜之类的。加蔬菜的话把菜在炒香花椒之后下锅，记得多撒上一搓盐。