烤箱220度预热、脑花用冰水浸泡后 再用牙签卷掉筋膜。 找一个合适的模具 我用的塔模 一个模具正好放一对脑花 葱姜蒜铺底、
处理干净的脑花用厨房纸吸干水分后铺入模具、加半勺郫县豆瓣酱 再撒上蒜末。 郫县豆瓣酱比较咸 一定不要放多了、一点点调味即可、家里如果没有郫县豆瓣可以用黄豆酱代替 都没有 用榨菜碎代替也可以
每个模具各加上1-2勺海底捞香锅料、1-2勺香油、辣椒粉孜然粉胡椒粉适量、调味量并非固定 大家按自己口味调整 每个人对香油的定义都不同 我家的香油是用花生油加香料炼的、没有香油用辣椒油代替也OK的！
烤箱220度预热充分后 入脑花盖锡纸烤15分钟
时间到拿掉锡纸 上火180 下火200 继续烤8-10分钟 左右
出炉以后 撒上葱花和香菜末 再加一勺生抽、如果家里有熟芝麻或是熟花生碎 撒一些会更香
开动吧～～保准比外面烧烤店的还好吃😋
猪脑的筋膜一定要拉掉 洗猪脑不要用热水 、烤的时间宁长勿短、没有烤箱的同学 直接用锡纸盘 包2层锡纸 用明火烧10分钟左右也行