牛肉切片，用料酒、酱油、淀粉抓捏均匀，抓至肉片变粘后，腌制15分钟。
切好大蒜。
备好辣椒和蒜头，（家里没有辣椒，用泡椒替代，一样的。）
把腌制好的牛肉用水冲淋一下，拽干水份。热锅冷油，下蒜头煸香，放入牛肉。
炒至略微变色，扒到锅的一边。
空锅处再加油，放大蒜梗和辣椒，翻炒几下，加入料酒。
把牛肉和大蒜梗炒匀，放入大蒜叶，加入酱油、黑胡椒酱。
把蒜叶炒软塌即可。
装盘上桌。