选购一只肉质较嫩的鸡。我选用的是黄油鸡（玉米鸡），这种鸡的肉质鲜嫩，鸡胸肉烤出来也不会干。
将鸡清洗干净之后，用厨房纸巾吸干表面水分。
将两包盐焗鸡粉倒入小碗中，倒入芝麻油和花生油拌匀。芝麻油和花生油的比例根据自己口味调，我个人喜欢各占一半。油的总量使鸡粉刚刚成糊状即可，方便腌制鸡肉。
将油粉混合物均匀涂抹在鸡的表面和里面。
腌制2-3小时，最好是腌制过夜。用锡纸包好鸡的脚和鸡翅，最后用烘培纸包好整只鸡。放入烤箱，220度烤1小时15分钟左右（视乎鸡的大小）。没有烤箱的蒸也可以，我估计45分钟左右，个人没有试过，可以试试看哈😄
出炉～～手撕鸡，斩件都可以！
1、选购肉质爽嫩的鸡； 2、锡纸包好容易烤焦的地方； 3、烤箱记得先预热！！！