黑木耳泡软，撕成单片，长山药去皮，切片。胡芹切小段。
锅中放入和胡芹差不多的水，放入姜，和少许盐，煮开，放入黑木耳，煮几分钟，煮的差不多熟了，放入胡芹，煮开，放入长山药，煮开，一并用笊篱捞出，摆盘即可。 长山药清脆，胡芹味道适中。