尖椒回锅肉

蒜头切末，尖椒洗净去籽切块，五花肉煮熟过冷水后切片备用

锅烧热放少许油，下五花肉煸至出油微焦，起锅备用

热锅烧油，蒜末爆香，下尖椒翻炒，下少许盐 鸡精调味

加入五花肉，一勺豆瓣酱翻炒

豆瓣酱我用这种

起锅开吃！下饭一绝。五花肉有嚼劲，不会肥腻，尖椒不要炒太久，基本断生即可，这样才有爽脆口感。