炖肉煮汤，肉捞出来，汤留用
清水烧开，然后煮粉，无论宽细，都得五六分钟，然后过凉水，这一步需要不停搅拌，不停搅拌，才不会成坨粘锅。
酸豆角切碎丁与葱碎肉丝一起，油锅大火猛炒，快开的时候加蒜末，可以多炒点，拌炒饭、拌面都好吃，这也就是最好的码子。
最后，将米粉捞出，浇上肉汤，摆上这些料，自己随意可以加醋，也可不加，然后，开吃!