厦门古早味花生汤
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作为厦门土著。对花生汤的感情，真的是不言而喻，现在外面卖的，真的。没办法跟记忆中的味道重叠。总觉得缺点什么。都是速成做法，添加碱，来缩短，花生成熟的时间。非常甜，虽说花生汤就是甜，可是没有花生的浓香味。
还有，刚煮好的花生汤好喝，隔夜的花生汤更好喝。。。
方子大约3人份(很多花生)。
五人份多加点开水/煮好后多加开水，还要再煮煮。等味道融合下。可以完全没问题。
再多。。。你们可以试试。
厦门古早味花生汤的做法步骤
步骤 1
锅里水煮开。放花生，滚一滚，看到花生衣鼓起来，就出锅，过冷水。
步骤 2
手动给花生脱衣服。嫌麻烦，可以网上直接买，脱光衣服的花生。
步骤 3
电炖锅，快炖模式，加入花生和开水，记住是开水。
冷水，炖煮时间延长2小时。
步骤 4
开水和裸着的花生。盖上盖子，6-8小时后，再回来。加糖。入口即化，就完工了。
冷水，炖煮时间延长2小时。
不着急喝的：
夏天，可以进冰箱冷藏隔夜，第二天加热喝，味道会更深，更香浓。。
冬天，煮好，调制保温模式，第二天喝(晚上6点炖，12点调保温)。也可以，断电，隔天再加热。(煤气煮)
菜谱创建时间：2019-02-27 08:41:08