豆腐划成小块，冷水浸泡代用。
瘦肉剁成肉末放点酱油和淀粉抓匀，蒜切成蒜粒，葱切成葱花。
2勺淀粉用水化开备用
热锅加入花生油，待油热后放入几粒花椒。
倒入蒜粒抄香，时间不要太长，太长蒜粒会胡
倒入肉末翻炒
肉末用锅铲推到一边，放入郫县豆瓣酱，将豆瓣酱稍微炒下，在和肉末一起翻炒
加水煮沸，煮沸后多煮几分钟熬出香味
将豆腐捞出放入，更具自己的口味加点酱油，注意豆瓣酱已经含有很多盐分。
倒入淀粉收汁。
出锅后撒上写花椒粉，胡椒粉，撒上葱花
直接勺到饭上，绝配