首先我们准备一条鱼切开只要半条，鱼头不用，鱼头我们用来煲汤。像这样错刀划几刀以便入味，
然后我们在鱼的全身抹一层盐，再把姜跟葱段切成丝铺到鱼身跟鱼底，
接下来就可以放到锅里蒸了，头蒸笼的可以放蒸笼里蒸，没有的可以用电磁炉或煮菜的锅也是可以的，蒸10分钟关火但不要急着拿出，让鱼在蒸笼里焖5—10分钟拿出来
把鱼拿出来后在鱼身撒上一层葱跟香菜做点缀，接下来我们再起个油锅，下油烧热放一点蒜末下锅爆香，然后把热油直接淋在鱼身上，就可以上桌了。 PS：这是一道家庭菜，方便有快捷，味道也还不错