黄花鱼洗净沥干水分，表面擦一点盐（煎的时候鱼皮不会破）
锅内加适量油，油热下鱼小火煎至两面金黄
将鱼推到一边，下切碎的蒜头，姜丝煸出香味
倒入适量清水，加适量酱油，少许蚝油，一点点白糖（提鲜）再铺上芹菜段，盖上锅盖中火焖至汤汁变少
少许淀粉加水勾芡淋入锅中
出锅装盘，芹菜段捞掉，撒上适量葱花点缀