准备所需配菜料
首先取适量腊肠先用温水浸泡10分钟、清洗干净
清洗好的腊肠、切厚片
烟熏豆干一块（朋友帮忙从四川老家带的，一般菜场很少见，没有的话，建议用卤豆干替代）
切薄片
青红辣椒切丝、老姜切丝、最好再来点干红辣椒。
准备一口干净的炒锅，加热。倒入少量食用油（腊肠本身也有油）油温5层热下入腊肠...
小火翻炒、煸出腊肠里的油
加入干红辣椒、姜丝翻炒
辣椒香味出来后、加入熏豆干
加入适量生抽、少许盐中火翻炒（盐一定要少）
加入青红辣椒
大火翻炒、加入适量鸡粉
如果觉得太干，可以沿着锅边适当加些白开水...大火翻炒微微收汁即可关火
装盘
熏豆干易熟、不易炒太久哦。