1.和面 荞麦粉，面粉，食盐。加温水用筷子搅和匀盖湿布醒30分钟。
2.配馅料。 马兰头烫过切丁。肉沫加料酒，姜末略腌，入油锅炒到发白。茶干切丁。 三合一，加入食盐，白糖，可以略加点生抽也可以不加。拌匀后再加入香油也拌匀。口味咸淡自行调整。
3.工作台撒点干面粉，面团捞出，轻柔搓条，切8份。
4.擀成中间略厚，四周略薄的面饼，放上馅料。
5.包成包子。
6.把饼子褶朝下放入倒了点油的不沾锅，中小火，然后小火，盖盖子慢慢煎一会。
7.一到两分钟翻一次面，两到三次翻面后，看到图这样的状态，就可以吃了。 ♬(ノ゜∇゜)ノ♩
8.香。 怕油的盛出来的时候底下垫张厨房用纸吸掉点油。 用的不粘锅，纯不放油问题也不大。油看个人喜好的量来。
我有在出锅后撒了一点微量的这种调味盐，里面有一点点椒盐，有一点点植物提取的鲜味素，有一点点胡椒。很微量，自行家里想加就撒点点椒盐胡椒就行了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)不加也没事。