1.鸡中翅洗干净后沥干水分 2.蒜头拍散，和黑椒酱，料酒，盐，糖，耗油，一起调制好酱料 3.用小刀把鸡中翅两面沿着两骨间隔上开 4.把调制好的酱汁倒入鸡中翅，抓匀，腌制一小时
5.起一平底锅，热锅后，冷油下锅 6.把鸡中翅拿出后，抖去蒜头，放入锅中 7.大火两分钟后，转小火慢煎 6表皮微焦后，翻面，再转大火2分钟，重复步骤7 8.压火后，摆上洗干净的生菜上 9.洗干净锅，热锅后，把腌制的地址放入锅中猛火爆香，放入小半碗水煮开，1分钟压火收汁 10.过滤出黑椒汁，承着滚烫，均匀淋在鸡中翅上 11.伴随着吱吱声，黑椒鸡中翅就好了，此时混着黑椒汁的香菜也跟催和美味