红薯粉炒腊肉

首先要准备200g的纯红薯粉

加入适量的凉白开或者矿泉水、少量食用盐。

顺逆时针搅拌

搅拌到无颗粒感即可

不粘锅加热，倒少许油

油温五层热时倒入红薯粉、一边倒一边搅...搅拌成一团糊状

再用平铲把它压平

小火一边加热一边压平、时不时翻翻面

一直压热、呈透明状即可铲出、冷却

冷却后、改刀成条状

改刀好的红薯粉条

装盘待用

准备适量腊肉适量、清洗干净

我一般处理烟熏腊肉，边角包括皮都会切除扔掉

改刀成片状

青椒、生姜、小米椒、大葱，切丝状...

锅里放入极少量食用油、（腊肉还可以煸炒出一部分油）小火油温5层热下入腊肉

腊肉煸炒出油后，加姜丝、葱丝、小米椒

小火煸炒出香味...

加入半成品红薯粉条、中火翻炒

加入生抽适量（这里不需要加食用盐）

加入青椒

加入生粉、大火翻炒均匀即可。（口味重的也可以加入适量豆瓣酱）

装盘、红薯粉条QQ弹很有嚼劲