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无水全蛋蒸鸡蛋糕的做法

无水全蛋蒸鸡蛋糕

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作者: sssssca
sssssca
妈妈的配方:中筋面粉7两,白糖8两,鸡蛋平时买不是太细,正常蛋,11只鸡蛋就好大盆,是一大铜盘。而用料表中,是通过1:1:1换算后得出的小尺寸鸡蛋糕用料。

用料

无水全蛋蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白砂糖和鸡蛋一起打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不可以停,千万不可以停。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到好高,发白,完全无泡,很浓稠的状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备热水蒸盘,水尽量多,才有足够的蒸汽。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉过筛拌入鸡蛋液,动作轻而快翻拌均匀,以免消泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全混合

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上拿去蒸(图片中锅里的水太少了,后来又加了好多)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概蒸20分钟,中途不要揭开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好盖一条湿布,以防蒸汽跑掉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。

菜谱创建时间:2019-02-28 16:33:31
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