用APP打开 
40%全麦蔓越莓软欧面包B27
16.0万人浏览 1.4万人收藏 385人做过
作者：
莉莉菲
用料
40%全麦蔓越莓软欧面包B27的做法步骤
步骤 1
除了黄油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜后，加入软化的黄油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
步骤 2
均分成四份，轻揉收圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤 3
取一个面团，擀开成圆形，再折出四个角成四边形；
步骤 4
上下两个角对折；
步骤 5
再对折，捏紧收口；
步骤 6
翻过来整理一下成鱼雷形；
步骤 7
全部做好码放烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至2倍大；
步骤 8
取出，210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉、割出自己喜欢的花纹，烤25分钟，到最后10分钟时降到190度，出炉晾凉后密封保存。
步骤 9
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 10
成品1
步骤 11
成品2
步骤 12
成品3
步骤 13
成品4
步骤 14
成品5
步骤 15
成品6
步骤 16
成品7
40%全麦蔓越莓软欧面包B27的小贴士
△ 一发完成后不要揉搓，直接分割后再轻柔收圆，有气泡的地方捏破； △ 整形的时候尽量把蔓越莓包进去，露出容易烤焦； △ 不同烤箱脾气不同，请自己掌握，适当调整温度和时长，但软欧低油低糖，所以要稍高火才容易上色； △ 我喜欢硬挺一点的造型，这个水量不算特别湿软，但也不硬，若喜欢软的可酌情加水。
菜谱创建时间：2019-02-28 17:45:02
