韭菜洗干净沥水，抹上香油，防止出水
木耳提前发泡好 这个木耳口感很好 也没有根
韭菜木耳切碎
鸡蛋小火恁炒 不要炒老否则口感不好
将切好的韭菜和木耳搅拌，再打入一颗生鸡蛋，这样不会太干口感更佳
搅拌均匀，放入盐.香油.鸡精以及五香粉或者炒菜料 一定要在包时再放盐，放早了容易出水
今天是2020年2月16日，新冠肺炎疫情环境下，哪都去不了，今天做了韭菜、鸡蛋、木耳、香肠馅儿的饺子
关于如何和面，我昨天也就是4月7号，带着神兽拍了步骤，供参考: 500g面粉220g温水，一个鸡蛋，3g盐， 把鸡蛋🥚和盐🧂放到面粉上
边少量往面粉里加水，边用筷子🥢搅拌，拿筷子的是小神兽，她非要捣乱
大概搅拌成絮状就可以用手操作了，这也是神兽操作的
和面时手上沾点水，或者往容器周围抹点水，反复这样揉，然后手上再抹点油揉几下，就这样子了 用盖子或者保鲜膜盖上，现在还不太光滑，放置10分钟
10分钟后再过来揉，就光滑了，然然后再去做馅儿，面饧着
和好的面醒一会儿 再揉一下，相对光滑点
揪下一团面，揉成圆形，中间抠个孔
圆孔面团切开分段，搓成长条剂子
切小段
按压小段
擀皮
按自己的习惯，包什么形状的都可以，不必纠结形状难看了，喜欢😍什么样的就包什么样的，一切皆可变！
待锅里水烧开下锅，用勺子推一下锅底，不然会粘锅，再往锅里放点盐，待水开点水半碗，这方法保证煮饺子不会烂掉，反复操作大概三四滚，饺子就熟了！
出锅喽！
热气腾腾的饺子，宝宝吃了9个，好有成就感！
这个是韭菜肉的，饺子和馅饼我都喜欢放点韭菜调味儿
孩子也吃了不少，家人反馈不错
整体比较简单，属于小白都会的。主要注意鸡蛋不能炒老，煮饺子时下锅后马上推锅底，水开点凉水，这样就不会粘锅和烂掉！大家也可以根据自己的喜好加入其它食材做馅儿，比如虾仁.胡萝卜等！ 补充如何避免馅料出水: 韭菜切好后均匀拌点香油 另外和面时水里加点盐，用温水和面并且醒半小时以上， 这样更劲道 感觉不合自己口味下次调整做法，低分绕行啊！