我用的菜籽油，感觉菜籽油的香气十分好闻，且煎出来的鱼金黄好看，煎鱼时放一些姜片在锅底，这样防止鱼皮粘锅。不要总拿铲子去动它，可以晃晃锅，调整一下油的位置，待差不多了给它买一个大翻身！
煎好的鱼改为大火，然后立刻马上加入沸腾的开水，在大火的包围下，咕嘟咕嘟，鱼汤白色了，这时候加入一点点香醋，可以去腥还有香味，加入生抽还有一点点老抽，咕嘟咕嘟，待快烧好时，再来一点点醋，还有盐。收个汁儿出锅
太好吃了哇