选一根粗细均匀的香肠，用生命的源泉（温水）浸泡30分钟。
荷兰豆掐头去尾去边线，这步很麻烦，但不可以省略，不然会影响口感。
切两片姜，三瓣蒜切片备用。
香肠切薄片备用，尽量切薄，如上图。
起锅烧热水，加入一勺盐，几滴食用油，下荷兰豆焯水一分钟。
荷兰豆焯水后冲凉沥干备用。
起锅开火，加入少量食用油，放入姜片蒜片爆香。
加入香肠中火煸炒，慢慢煸炒至呈现透明状～真美～
加入焯过水的荷兰豆，开大火快速翻炒两分钟，加入少许盐调味，再加入少许糖提鲜。关火，出锅。
找个好看的白盘子装上菜，香肠咸香，荷兰豆脆甜，快盛上一碗白米饭，速速开吃吧！
荷兰豆要清理干净，香肠尽量切薄。