准备以上材料
将黄油放在一个大碗中（可搅动），微波炉加热35秒（黄油完全融化），筛入可可粉，用刮刀搅拌均匀，无颗粒；
牛奶和蜂蜜微波炉加热25秒，取出搅拌倒入可可黄油中，搅拌均匀完全融合在一起；冬季一定要再放入微波炉加热5-10秒，放在微波炉里不取出保温待用； ***注意⚠️此处保持可可混合液温度在60-70摄氏度，混合时可减少消泡；***
高速打发蛋白，直到出现轻微纹路，加入1/3细砂糖
继续高速打发蛋白，直到蛋白变得更细腻更白，提起打蛋器，会出现弯弯的弯钩，再加入1/3细砂糖
继续高速打发蛋白，直到蛋白变得非常细腻，提起打蛋头出现细小的尖尖，加入最后1/3细砂糖
改为低速打发，整理气泡，直到基本看不到气泡。蛋白出现很整齐细腻的纹路，提起打蛋头出现很小很小的尖尖。 ***低速打发非常重要，形成细小大小均匀气泡，蛋白霜会更稳定***
加入蛋黄，可以一个一个加也可以一起倒入，继续低速打发，直到看不见白色的蛋白，再继续低速整理气泡2分钟
筛入低筋面粉，用翻拌法拌均匀，基本无干颗粒，一般15-20次翻拌就可以完成！
取出可可黄油牛奶混合液，用硅胶刮刀挖一大勺面粉鸡蛋糊（约250ml）到可可混合液中，垮垮拌均匀
沿着硅胶刮刀将可可糊倒入面粉糊中，继续用翻拌法拌匀，动作轻柔速度快，（动图可以看到，基本没有什么消泡）
从20厘米高将面糊倒入烘烤模具中，采用普通质地，不需要垫纸；再轻震2下送入已预热好的烤箱，中下层中间位置，300华氏度（149摄氏度），开风扇，40分钟；（无风扇也可）
取出后轻震2下，震出热空气，倒扣在晾架上待完全冷去，除模同海绵分蛋
至此，巧克力海绵蛋糕完成了，可以直接吃，也可以浇上焦糖奶油酱拌着吃，也可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏待用做黑森林蛋糕，焦糖奶油巧克力蛋糕等.....总之用途多多，吃法多多哦！有什么问题可以留言哦
妥妥高级感的酒渍樱桃巧克力咖啡渐变慕斯：https://www.xiachufang.com/recipe/103936188/?group=share_title_a
美味又美颜的焦糖奶油巧克力蛋糕，链接https://www.xiachufang.com/recipe/
1，如果拌粉和拌入可可液时手法不太好，消泡比较厉害的话，可以增加一个蛋白，其他都不变，可以很好解决这个问题 2，蛋白的打发非常重要，蛋白刚开始打发的时候用最高速，出现小勾以后就可以中低速打发了，速度低，打发慢但是形成的气泡小更稳定 3，蛋白打发时，细砂糖一定是逐步慢慢加入，一方面糖会抑制蛋白的打发，另一方面糖会让蛋白形成更稳定的气泡，要形成更稳定的气泡，糖必须要溶于蛋白才能产生作用； 4，蛋白打发好，加入蛋黄，一定是低速继续打发，低速整理气泡，形成更小更稳定的气泡 5，此方关于可可黄油牛奶混合液的处理方法经过好几次重要的调整，现在的处理方法更简单效果更好，本方独有哦✌️；