肥牛切至合适大小，洋葱切丝
开水下锅，肥牛抄至变色后捞起
另起一小锅，加入清酒（料酒也可），酱油，味霖各两勺，白糖半勺，搅匀。加入少许（四五勺）清水，温热后倒入肥牛片。盖上锅盖，小火焖10分钟。
加入洋葱再小火焖五分钟
按需加入温泉蛋，日本红酱等配菜