醪糟蛋花

超市买来瓶装的米酒，就是酒酿醪糟。

牌子无所谓，我喜欢买那种大大的玻璃瓶装，一瓶可以用很多次。打开后，放冰箱冷藏。

舀出三大勺（这是一个人的量），放到小瓷盆或不锈钢容器中，对上一大碗清水，舀匀，放到火上烧开，需要不停的搅拌避免粘锅。 自己掌控一下火的大小，避免扑锅。

一个鸡蛋打散，等待酒酿醪糟水烧开后，均匀的撒到里面，像做蛋花汤一样。撒进去后静止10秒钟，搅拌一下。关火 酒酿醪糟有淡淡的甜味，不需要加任何调味品。

盛到碗里，完成。