土豆面包

先把土豆去皮切块蒸熟，一共400g，趁热压成泥，压得不是很细也没关系，称出面团里用的50g,晾凉，剩下的是做馅的，先盖上保鲜膜待用

除黄油外把面团里所有材料

放入厨师机搅拌桶

打至光滑后加入黄油

继续打至完全扩展，可以拉出薄膜的状态

基础发酵至2.5倍大，我是28度1小时，发酵的同时把馅做好

把白洋葱、胡萝卜、培根都切好，不必太碎

剩下的土豆泥压细些

锅里倒少许的油放入培根炒出油后加入洋葱和胡萝卜炒熟

趁热加入黄油拌匀，再加土豆泥

放入盐和现磨黑胡椒粉拌匀，馅就做好了

发酵好的面团取出排气平均分成8份，把土豆馅料也分成8份，每个40g，分好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀开包馅

包的时候不用中规中矩弄得很整齐，土豆本身长得就是形态各异，随意捏一捏，唯一要注意的就是收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆开，依次全部包好

包好馅后最后发酵，37度35分钟，发酵的时候把可可糖水煮一下，就是可可粉、细砂糖和水一起放入小锅中煮开晾凉

发酵好后在面团表面薄薄的刷一点可可糖水，用竹签戳一点孔，是用竹签粗的那头戳的

180度烘烤25分钟

上色满意时就盖锡纸，以免上色过深

烤好后立即取出放晾架上晾凉

及时密封