墨鱼干冷水浸泡12小时，让它完全复水；
取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨，补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉；
撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角），这两样不能吃。得到光滑的墨鱼肉（左边）；
将墨鱼切花刀，炒熟就会打卷，颜值高；
可以煲莲藕、白萝卜汤；
炒青椒；
红烧。
浸泡的时候可以加姜片；