杏鲍菇，火腿肠，鸡蛋，隔夜剩米饭，我和儿子两个人的量
鸡蛋打散，杏鲍菇和火腿肠切成条，再切成丁
热油，鸡蛋液倒入，趁没有成型划散，盛出备用
热油加入杏鲍菇和火腿肠炒出香味，再加入鸡蛋，翻炒
把米饭加入，一起翻炒，用铲子把米饭都给弄散，加入一点生抽，十三香，最后加入盐调味。多翻炒一分钟，米饭更香，杏鲍菇和米饭更筋道。杏鲍菇和火腿肠本来就有鲜味，所以不用加鸡精就可以
出锅装盘。粒粒分明，杏鲍菇很有弹性，搭配起来真的很好吃
再配上几个小番茄，两碗蜜薯燕麦小米呼，非常好喝，营养美味，我们吃完早饭去兴趣班啦。
早晨时间紧的，也可以把食材头一天晚上切好，第二天直接炒，非常快，五分钟就搞定啦，也可以加香菇，玉米粒之类。喜欢什么加什么。以前试过蛋液直接加入米饭，觉得那样米饭不够弹，个人试过几种觉得先单独炒蛋比较好吃