荠菜鸡蛋虾皮瑶柱粉丝饺子

粉丝提前用温水泡软，切碎。

土鸡蛋7个，加点油打发好，做鸡蛋皮，切小丁。还有两个生鸡蛋直接放进餡子里搅拌。

荠菜摘好，洗净，焯水，注意！！！菜一变绿，不用水开就捞出！！！挤下水。切碎。

葱姜切碎，虾皮洗净挤干水，瑶柱用料酒泡发蒸15分钟，晾凉，撕丝。

有个偷懒的方法，可以把葱姜放在料理机里打成糊状，这样不爱吃姜的就不会吃到姜的颗粒感了，也更入味一点。

800克面粉，400克水，和成光滑面团。

准备擀皮

附上视频

附上包元宝饺子视频

元宝饺子

水开后下饺子，推一下，不要粘锅会破皮，饺子下锅后水再次开后煮5分钟。