干酵母倒入温开水中，静置片刻至溶解，
全麦粉里加入一勺白糖搅拌均匀，
慢慢的倒入酵母水轻轻的搅拌至面粉成棉絮状，
用手揉搓成面团，
直至盆光面团表面光滑，整理成型后盆上盖上保鲜膜发酵，
放在温暖的地方发酵至2倍大时，食指戳一个洞不会回缩就可以了，
面团放在案板上用手揉搓排气后搓成适当大小的长条，
先对半切开，分成两份后再对半切开，然后再把每一节切成均匀的三等份，
双手大概揉搓成型，
先用手把面团压一下，再用擀面杖面擀成中间厚四周薄的圆片，
把已凝固的酱肉馅儿放入圆片中包成包子，
包好后用手整理一下放在垫了纱布的蒸笼里，
放在有温水的锅中第二次发酵（冬天大概1小时，夏天15至20分钟）等包子变得比刚包好时大一些，就可以开大火烧开蒸20分钟后立即关火，
再焖5分钟后揭盖（为了防止包子遇到冷空气回缩）
1.面粉里加入蒸好的南瓜泥就成了南瓜味的杂酱包，加入紫薯泥就成了紫薯味杂酱包，不过比例要自行调整。 2.用普通面粉做，水只要270克。