1、榨取85克鲜橙汁
2、橙汁和玉米油充分混合至没有油点
3、加入全部蛋黄，充分搅拌均匀
4、筛入低粉，不规则搅拌均匀至没有粉粒，形成蛋黄糊（可静置到蛋白打发完成后，再搅拌几下，粉粒就会消失）
5、蛋清里分三次加入细砂糖，打发至质地细腻有光泽，提起打蛋头有小弯钩
6、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，粗略搅拌均匀，看不见大块蛋白霜即可
7、把初步拌匀的蛋糕糊加入到剩余的蛋白霜内
8、充分搅拌均匀至面糊光滑柔顺
9、从高处把蛋糕糊倒入中空模具内，约8分满，拇指按住烟囱，提起整个模具，向桌面方面下落，震出大气泡
10、放置于预热好的烤箱下层，下火170度，上火160度，烤制32分
11、烤制完毕后，要马上取出，摔几下，快速震出热气
12、马上倒扣，直至全部凉透才能脱模
成品图
成品图
1.鸡蛋要用冷藏过的新鲜的 2.混合蛋黄糊和蛋白霜时，推荐用手抽，快速有效 3.三层烤箱放低层，四层烤箱放中下层 4.时间和温度仅供参考