准备一盒内酯豆腐，切小块放在盘子中，放置在一边，它会出很多水，记得倒掉。
接着调制酱汁，2勺生抽，1勺香醋，2勺自制红油（后期单独出菜谱），0.5勺白糖，搅拌均匀。
然后切一只皮蛋放到豆腐上，倒掉析出的水分，然后把调好的酱汁淋在上面，撒上一把葱花香菜（根据个人口味，也可以不放），拿起勺子就可以开吃了，简单快手，十分爽口。